You can define all these settings (Rasterize settings) for the document using the Document Raster Effects Settings dialog box, which you open by choosing Effect -> Document Raster Effects Settings. You use these settings for any effects that need to rasterize the object as the effect is being applied. The Document Raster Effects Settings dialog box also includes the Preserve Spot Colors where Possible option. This setting attempts to use spot colors where they can be used.

Rasterize：栅格化
Document Raster Effects Settings dialog box：“文档栅格效果设置”对话框
Preserve Spot Colors where Possible：保留专色（一个选项）

彩色的两句没看得太明白。我翻译成这样的，不知道对不对：
这些设置可以用来实现任何需要在实现的过程中栅格化对象的效果。
“文档栅格效果设置”对话框还包括“保留专色”选项，可以在任何可能的地方使用专色。

Select the RGB Color Mode, and change the Resolution depending on how the raster image intends to be used. Use Screen for images that are viewed on a computer monitor and High for raster images that are to be printed.

我的理解：
选择 RGB 颜色模型，并根据栅格化图像的用途选择分辨率。用于在电脑上查看的图像宜选用“屏幕”分辨率，用于出版（打印？）的栅格图像宜选用“高”。

Color Mode：颜色模型（界面词，不是“模式”）

分辨率有四种，分别是“屏幕”(72 ppi)、“中”(150 ppi)、“高”(300 ppi) 和“其他”(自己填)。AI 的帮助中说“商业印刷需要 150 到 300 ppi（或更高）的图像”，“桌面打印通常要求图像的分辨率在 72 ppi（对于在 300 ppi 打印机上打印的照片）到 150 ppi（对于在最多为 1000 ppi 的设备上打印的照片）之间”。那到底粉红色的部分应该是“出版”还是“打印”呢？

这些设置可以用来对栅格化对象实现任何需要的效果。

用于出版印刷的栅格图像宜选用“高”。

谢谢 XY 老师。
原来帮助里也写错了。
搬过来给偶自己以后参考：

图像分辨率 PPI (Pixel Per Inch) 每英寸的显示像素数。
打印分辨率 DPI (Dot Per Inch) 每英寸的打印点数。
1 点约等于 8 像素
印刷分辨率 LPI (Line Per Inch) 每英寸的印刷线数。
PPI 值 = LPI 值 x2，报纸 75 LPI，彩色印刷品 150 LPI 或 175 LPI